最高級・丹波産大納言小豆。
その風味を存分に引き出した、
あんこ屋が作る特製ぜんざいです。
大きめの粒をしっかり残し、
すっきりとした甘さに仕上げました。
＊白玉はイメージです。
商品には入っておりませんのでご了承ください。

●最高級・丹波産大納言小豆
兵庫県・京都府を中心に栽培される
高級品種「丹波産大納言小豆」。
甘みが強く豊かな香りを持ち、
鮮やかな濃赤色の俵型が特徴です。
大粒でありながら皮が薄いため
口当たりが良く風味豊か。
小豆の国内生産量の1％程度しかないため、
全国各地の有名なお菓子店で
材料として使われています。

●あんこ屋が作る、おぜんざいの秘密
○素炊き製法
通常のぜんざいの製法では
蜜漬けした小豆を炊き上げます。
都松庵ではその蜜漬けの前に、
「素炊き」のみの小豆でぜんざいを作ります。
これは小豆に糖分が入り過ぎるのを防ぎ、
風味を損なわないようにするため。
小豆の特性を知り尽くした、
あんこ屋ならではのこだわりです。

●おすすめアレンジ
○定番・焼き餅入り
焼いたお餅をのせれば
本店カフェで人気のメニューに。
ぜんざいの甘味が沁みる寒い季節に◎

○冷やしぜんざい
キリッと冷やして白玉をのせるのがおすすめ。
大粒小豆のサラリとした食感と、
スッキリした味わいが
暑い夏の日にぴったりです。
かき氷とはひと味違った夏の甘味に◎


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